Когда кадр перестаёт соответствовать блюду
- Изменился рецепт: добавили или убрали ингредиент, поменяли соус, гарнир или способ подачи.
- Изменилась посуда: блюдо переехало на другую тарелку, изменился размер порции.
- Блюдо стало другим на вкус: смена поставщика, другой сорт продукта, другая технология приготовления.
- Фото снято в сезон, которого больше нет: летние позиции зимой, зимние супы летом.
Пока блюдо выглядит так же, старый кадр работает и даже полезен: он снят по всем правилам, и переснимать его ради галочки — лишняя работа.
Зимнее и летнее меню — разные кадры
Сезонное меню меняется целиком: весной уходит зимняя паста, летом появляются холодные супы и десерты. Это удобный момент для полного обновления: раз в сезон каталог можно переснять пачкой за один подход, а не по одной позиции в год. Заодно снимаются и те блюда, у которых за зиму поменялась подача.
Обновляйте точечно, а не всё сразу
Массовая пересъёмка всего меню раз в месяц не нужна и почти никогда не окупается: это время официанта или шеф-повара, а кадр меняется у единиц позиций. Практичный порядок — обновлять фото тех блюд, которые изменились, и только те.
Чтобы не терять список, полезно отмечать позиции, требующие нового кадра: пометка в мессенджере заведения или простой список рядом с меню работает лучше, чем «вспомнить в конце сезона».
Как ускорить пересъёмку
- Снимайте пачкой: 10–15 блюд за один подход к столу, при одном свете и одном ракурсе.
- Меняйте только перечисленные позиции — остальные не трогайте.
- Снимайте в той же посуде и в том же ракурсе, что и раньше: иначе меню станет визуально пёстрым.
- Храните исходники: из одного снимка потом делаются форматы 1:1, 4:3 и 9:16, переснимать ради другого размера не нужно.
Что должно быть в кадре для доставки
Для карточек доставки кадр снимают в той посуде, в которой блюдо поедет к гостю, и показывают его целиком. Отдельная «красивая» подача для фото и рабочая тарелка для курьера — источник раздражения у гостя: в приложении он видит одно, а получает другое.
Старые кадры в архиве
Исходники прошлых съёмок имеет смысл хранить с датой и названием позиции. Когда блюдо вернётся в меню — например, сезонный суп или новинка, которую убрали, — кадр можно взять из архива и обновить, если рецепт не менялся. Это быстрее, чем снимать заново, и бесплатно.